八女市のランチで魚の新鮮さに強いこだわり | 注文を受けてから用意

柳川の魚市場から毎日仕入れている新鮮な海の幸で彩られたお刺身御膳のランチは、素材の鮮度とバランスに優れ、ご高齢の方々を中心に好評を博しております。高品質なマグロ、サーモン、カンパチ、いくらなど、一種一種が店主自らの厳選による逸品です。特製醤油で刺身の味わいを最大限まで引き立てると共に、サラダや汁物、小鉢、香物、そしてデザートのフルーツもセットでお付けしています。1965年から続く和食店「和膳まるみつ」が贈る、熟練された職人技と美しい盛り付けを、八女の一角の道の駅内で提供いたします。

ポリシーの一つとして、混雑しやすいランチどきでもネタはお客様からの注文を承ってから切り込むことを徹底しております。魚は切ると酸化が進み、鮮度が失われやすい食材であるため、注文後から丁寧に魚を捌くことで食感、香りをダイレクトに感じられます。また刺身、丼、茶漬けなど注文の種別に応じて魚を捌くため、無駄がなくそれぞれの料理に合った切り方でお出ししております。また、提供までお時間をいただくからこそ、八女でも海辺に居るかのような抜群の新鮮さと口どけの良さをお客様により一層ご体感いただけます。