今日の目玉は「豊後のさば」です😊
2024/03/02
今日の目玉は「豊後のさば」です😊
豊後(ぶんご)とは、大分県の大分県大部分(宇佐市・中津市除く)県南の旧地域名です。
豊後のあじ・豊後のさばとは、大分県のあじ、大分県のさばと言う意味になります。
九州大分県の豊後水道(ぶんごすいどう)漁場で、大分県漁業協同組合津久見支店、鶴見支店、臼杵支店 組合員(漁師)が巻き網漁で活かしたまあじ、まさばです。
また、大分県漁業協同組合の佐賀関支店組合員(漁師)が一本釣りした物である『関あじ関さば(セキアジ、セキサバ)』もあります。
美味しさは、関あじ、関さばを食べた事がある方ならわかると思いますが、同じ海域で漁された魚(活魚)です。